太空鐵的養殖方法和註意事項
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1、原料:面條。輔料:牛肉500克、高湯或水6——7飯碗、小白菜或青江菜。調料:料酒1大匙、薑5——6大片、蒜6辯、蔥數段、幹辣椒兩條、辣豆辯醬兩大匙、花椒一茶匙、八角2——3顆、紅油兩大匙、鹽半大匙、老抽三大匙、味精一茶匙、蔥花各少許。
2、牛肉切粗塊,放入滾水中燙去血水,撈起泡洗幹凈。
3、沙糖兩大匙,油三大匙用小火熬成糖色醬,放入牛肉,然後改中火翻炒均勻,加豆辯醬,紅油同炒。
4、將牛肉移入燉鍋,下高湯、鹽、老抽、薑、蒜、幹辣椒、花椒、八角、蔥段,燒開後轉小火燉煮兩小時,加味精調均即可。
5、另鍋清水燒開,放入菜稍燙後撈起,面條抖散放入鍋煮熟,撈起放入碗裡,擺數塊牛肉,淋上湯,放進青菜,蔥花,牛肉面即成。
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