樂山豆花是屬於哪個省

樂山豆花的豆花是正宗的膽水豆花，開創於1802年，已有多年歷史。樂山豆花是四川省樂山市的小吃，具有滾、嫩、綿、白的特點。樂山豆花，以其“滾、嫩、綿、白”適中而聞名。“滾”，就是熱而不燙嘴；“嫩”，就是細嫩又不至於筷子夾不起來；“綿”，就是有韌性又無木質感；“白”，乃色澤潔白如雪。

作為中國最古老五種主食之一，以大豆為原料的食物，總是與中國人的日常生活息息相關，豆花是其重要的一種食用形態，以其嫩滑爽口，營養豐富而深為人喜。豆花營養豐富，美味可口，人體對其吸收率可達92%～98%。豆花除含蛋白質外，還可為人體生理活動提供多種維生素和礦物質，尤其是鈣、磷等。如果用食用石膏作凝固劑，含鈣量會有所增加，對防治軟骨病及牙齒發育不良等疾病有一定功效。