老豆腐怎麼做好吃又簡單 老豆腐好吃的做法

1、蠔油老豆腐。豆腐切塊，入淡鹽水中焯水撈出瀝幹水分備用，準備兩個雞蛋，胡蘿卜，青椒，薑蒜切碎備用；雞蛋打散，豆腐兩面都沾滿蛋液，鍋裡加食用油，沒熱後放豆腐，記得下鍋後不要急著翻面，要不即使是不沾鍋也會沾得一塌糊塗，等到一面定型後再翻面，直到兩面金黃。豆腐盛出來，鍋內加入少許醬油，料酒、水調汁煮沸。加入豆腐，調少許白糖翻勻，大火燒開後轉小火慢慢煮4.5分鐘，倒入青椒碎，大火收汁即可。很快手瞭一道菜，味道不錯，下飯。

2、孜然幹煎豆腐。老豆腐一塊、蠔油1勺、生抽2勺、白砂糖半勺、鹽油適量、蔥彧青辣椒少許、純凈水適量。孜然粉、辣椒粉適量；豆腐洗凈，水瀝幹，然後切吧切吧，切成小塊兒。蠔油、生油、糖、少許鹽、加水調成料汁備用，蔥或青辣椒切成末。鍋裡倒入適量的油，不用太多，等油熱時，放入豆腐，豆腐盡量不要有水，否則會濺油，豆腐開始滋滋滋滋滋瞭，兩面煎至金黃。加入調好的料汁，蓋蓋燉一小會~汁兒收的差不多瞭，下蔥或辣椒末，撒上點孜然和辣椒粉，翻個身顏色變得比較深瞭就可以出鍋瞭。