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1、和牛牛排200g,將牛排常溫下自然解凍,去包裝,表面血水用紙巾吸幹。將平底鍋燒熱,加入橄欖油/黃油。
2、放入牛排,大火正反煎制30秒至表面金黃,其間放入少許鹽和適量胡椒,此時已達3分熟;轉至中小火,正反各煎30秒,達到5分熟,再正反各煎30秒,達7分熟,再正反各煎30秒,至全熟。
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