爛水果的危害有哪些

爛水果有沒有危害要分情況討論，如果是一些受到碰撞、掉地等機械性傷害的水果，在短時間內，切掉受損部位，並且能夠及時吃完，對身體基本無害，另外，凍傷的水果，沒有黴變，在短時間內，隻要切掉受損部位，也是可以吃的；而如果是發生黴變腐爛的爛水果，各種微生物，特別是各種真菌都會不斷加快繁殖，並在繁殖過程中產生大量有毒物質，不斷從腐爛部分，通過水果汁液向未腐爛部分滲透、擴散，導致未腐爛部分同樣含有微生物的代謝物，如果不小心吃進肚子，輕微可能頭暈、惡心、嘔吐，若情況嚴重，恐怕會造成神經系統的傷害，嚴重的還會發生抽風、昏迷，危及生命，而且有些食道癌、口腔癌及胃癌的發生原因，也和常吃到發黴食物有關；此外，水果腐爛後其所含的硝酸鹽，還會變成有毒的亞硝酸鹽。

很多人覺得水果隻是爛瞭一點點，就這麼丟掉有點可惜，所以會切掉腐爛的位置繼續吃，但有研究發現，雖然水果腐爛的范圍小，其周圍1厘米內的果肉或許看起來正常，但經過檢測，還是仍然可以檢出細菌和毒素的，所以如果覺得爛瞭一點的水果扔瞭浪費，吃的時候至少要挖去其周圍1厘米以上的果肉，但為瞭保險起見，還是不建議吃已經開始腐爛的水果，尤其是腐爛部分超過整果的三分之一，最好是吃新鮮的水果。