核桃小面包做法 秒殺面包店

1、核桃仁放入預熱好170℃的烤箱中層，烤8-10分鐘，烤至金黃色，烤好的核桃仁，冷卻後，均勻分成兩份，一份切碎成小塊，另一份切成粉狀。

2、將除黃油外的所有制作面團的材料放在一起，揉至擴展階段，面包機第一個程序還剩4分鐘時將切碎的核桃加入面團中，繼續揉面。

3、第一個程序結束後，放入黃油，核桃碎塊繼續揉面，直到將面團揉至完全階段即可。

4、將揉好的面團放在面包機內進行基礎發酵。

5、面團發酵至原來的兩倍大即可。

6、發酵好的面團，用手掌壓出氣體，將面團分成6份，揉圓，蓋上保鮮膜中間醒發15分鐘。

7、取一個小面團放在臺面上，用手掌壓扁，然後用搟面杖搟開呈橢圓形。

8、將搟開的橢圓形面團邊卷邊將兩邊往由上至下卷起來，中間收，一直卷到底，將收口捏緊，成為中間大兩頭小的橄欖形。

9、將整形好的橄欖形面團擺在烤盤上，進行最後的發酵。

10、發酵至原來的2倍大即可，發酵至2倍大以後，用刀在面團表面斜著劃三道刀口，放入預熱好上下火200℃的烤箱，烤12分鐘左右，至表面金黃色即可出爐。