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木魚花是什麼做的

木魚花是什麼做的

木魚花由鰹魚加工而成,要經過蒸曬的加工,鰹魚肉質特別堅硬,使用前用刨子將魚肉刨成刨花,所以叫木魚花。鰹(jiān)魚,俗稱炸彈魚,屬鱸形總目、金槍魚亞目、金槍魚科、鰹屬。

在西太平洋,有一大片極為溫暖而荒蕪的水域,被稱為暖池,那裡有最大的鰹魚種群之一,這些鰹魚在暖池西部邊緣覓食最為活躍,那裡有兩股水質完全不同的洋流系統交匯,並造成一個匯聚帶,在其周圍,營養、浮遊生物和小魚都非常集中。本來四處遊蕩捕食的鰹魚隻要隨著食物跟著洋流遷移即可。春夏之際,鰹魚成群而來,在沿岸各地均可捕獲。鰹魚是金槍魚圍網的主要捕撈對象,也是拖毛釣、流刺網的捕撈對象,鰹魚同金槍魚一樣為大洋性重要經濟魚。

鰹魚可供鮮食或制成咸幹品,世界主要漁業國利用鰹魚加工成罐頭制品,在歐美市場十分暢銷。鰹魚分佈范圍較廣,在印度洋、太平洋和大西洋水溫高於15攝氏度以上的水域,都有鰹魚的蹤跡,並且鰹魚儲量豐富、開發利用前景尚且樂觀。

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