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腐竹最快泡法 腐竹怎樣快速泡發

腐竹最快泡法 腐竹怎樣快速泡發

1、快速泡發腐竹,需要的材料是鹽和盤子,盤子要選有一點深度的較好。

2、先把腐竹掰成大約4厘米長的小段。

3、在碗裡加入用40℃左右的溫水,放一勺鹽攪拌均勻,然後放入腐竹。註意一定要溫水,不能用太燙的熱水,否則腐竹會變得一塊硬一塊軟,營養成分也會流失很多。

4、為驗證效果,做一個對比試驗,普通泡法:直接用溫水泡發另一份腐竹。快速泡法這邊,再蓋上一個盤子。讓腐竹泡發15分鐘。

5、15分鐘後,看看腐竹的泡發情況,可以看出未使用妙點子的腐竹基本還未泡開。

6、使用快速泡法的腐竹變得非常柔軟,一撕就開。

7、技巧盤點:不用盤子蓋的泡法,大部分腐竹會浮在水面,影響泡發效率;用鹽水浸泡腐竹,可以讓它更快速吸水,同時把盤子扣在碗裡,讓腐竹完全泡在水裡,能更充分的吸收水分。

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