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拔絲山藥的做法 拔絲山藥的竅門

拔絲山藥的做法 拔絲山藥的竅門

1、山藥洗凈去皮,切滾刀塊,用沸水燙後撈出。

2、放入五成熱的油鍋中,炸熟至金黃色撈出。

3、炒鍋內放油燒至四成熱(約100℃),用小火放入白糖溶化。

4、炒至金黃色起泡時,迅速倒入山藥,翻勻糖液。

5、盛入抹芝麻油的盤中,灑上芝麻,上菜時外帶一碗涼開水用筷子蘸水食用。

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