生煎大排怎麼醃制 生煎大排如何醃制

1、食材：大排8塊、蔥1把、薑2片、生粉50克、蛋清1個、生抽1勺、醋1勺、鹽半勺、料酒適量、雞精1小勺大排洗凈晾幹，用刀背拍成薄薄的大大的。

2、蔥薑洗凈切成末，雞蛋蛋清和蛋黃分離。

3、蔥薑末，蛋清加入大排，再加入半勺鹽，黃酒少許，多一些生粉。

4、攪拌均勻，醃制半小時以上。

5、鍋子燒熱，倒入少許油。放入大排雙面煎到微微發白即可撈出。

6、用醬油，醋，糖調成半碗汁。

7、把汁倒入大排燒開，然後加入一碗熱水。

8、加蓋煮開，再轉中火燜煮15分鐘。

9、加入少許雞精，大火收汁，即可裝盤。