魚湯要熬多長時間

魚湯要熬15分鐘。魚湯的營養十分豐富，食療功效不可小視，而且不同種類的魚保健功能也不盡相同，因此常成為諸多靚湯的主料。魚湯煮的時間根據魚的品種和做法的不同而定，通常煮15分鐘即可。

魚湯去腥技巧：

1、如果是整條魚燉湯，可以先將魚兩面稍稍用油煎一下，魚煎好後放生薑、料酒爆香。加冷水大火燒開，水燒開前不要別翻動魚身。小火慢煮至湯白時加一點醋，起鍋前再加鹽和雞精，撒上蔥花即可。

2、如果是魚片做魚湯，可先用油爆香生薑片，加料酒，放冷水，必須等水開才再放魚下鍋。

3、加輔料，例如杏鮑菇，菌菇類都有增香提鮮的作用。

4、加白酒，魚燉上後可以加少許白酒，去腥效果非常好，而且還有燉好的魚湯中還有酒的清香。