巧蒸香辣豆腐

豆腐在我傢是經常吃的一道物美價廉的菜品。豆腐味道清淡，不容易入味，這次花點心思就能做出入味的豆腐來瞭，看吧，這道香辣豆腐就很入味，香辣可口，非常下飯哦。午休時段，偷偷上菜，話不能多說瞭哈。

主料：豆腐(一塊)
輔料：洋蔥(半個)

準備好食材

洋蔥切小粒，豆腐切小塊，豆瓣醬和剁椒剁碎

熱鍋涼油，下入豆瓣醬和剁椒，煸出紅油

放入洋蔥煸炒

炒勻後盛出淋在切好的豆腐上

淋好的豆腐靜放1個小時，然後上蒸鍋，大火燒開後轉中火蒸8分鐘關火

豆腐做法技巧

1.南豆腐細嫩，適宜於燒、燴和做湯；北豆腐適宜於燒、炸、煎和做湯;

2.豆腐中缺少人體必需氨基酸-蛋氨酸，燒菜是把它和其它的肉類、蛋類食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白質營養的利用率。

豆腐的作用

益氣寬中，生津潤燥，清熱解毒，和脾胃，抗癌。