酒蒸黃魚傢常做法 一道好吃鮮美的傢常菜

1、主料：大黃魚。輔料：蠶豆、高粱酒、黃酒、白酒、香糟、蔥、薑、花椒、紅蘿卜、洋蔥、西芹、香菜 調料：鹽、雞精、白糖。

2、做法:將大黃魚洗凈從背部片開，切少許洋蔥、西芹、紅蘿卜、香菜、薑片、蔥加黃酒、白酒、香糟、花椒、鹽、雞精拌勻淋在魚身上，醃制20分鐘；

3、將蠶豆用開水焯一下墊在盤底部，將黃魚挑去醃制的調料放在盤上，取一小碗倒少量高湯，放入薑絲、高粱酒、白糖、雞精調成汁，淋在魚身上，放入蒸鍋中蒸8分鐘左右取出即可。