瘦身過程中應註意的原則

選擇“粗糙”原料代替白米做米食。這些原料有黑米、紫米、糙米等，它們富含膳食纖維，能夠延緩消化速度。如果感覺它們吃起來比較刺口，可以先泡一夜，或用高壓鍋先煮半軟，然後與米飯混合煮食，或者直接煮成稠粥。還有就是最好在米中加點豆類，豆子消化速度大大低於米飯和米粥，用大米和豆子1∶1地配合，大大提高吃米的飽腹感。

喝完湯再吃菜。臺北醫學大學營養保健學系教授劉珍芳建議：“進食的順序可按照喝湯、吃蔬菜增添飽足感，蔬菜中的纖維質還能幫助消化，促進腸胃蠕動。接著補充蛋白質及豆制品，建議選擇雞肉、魚肉脂肪較低的蛋白質食物，同時避免油炸、勾芡等烹煮方式。幾乎飽足後，再吃米飯、牛、豬肉或海鮮，才能降低總熱量的攝取。”同時，我們也知道，“飯後喝湯，越喝越胖;飯前喝湯，越喝越健康”。臺北醫學大學營養保健學系教授劉珍芳建議："進食的順序可按照喝湯、吃蔬菜增添飽足感，蔬菜中的纖維質還能幫助消化，促進腸胃蠕動。接著補充蛋白質及豆制品，建議選擇雞肉、魚肉脂肪較低的蛋白質食物，同時避免油炸、勾芡等烹煮方式。幾乎飽足後，再吃米飯、牛、豬肉或海鮮，才能降低總熱量的攝取。

不吃自助餐。“民以食為天”，一般人在美食面前都難以控制自己的食欲，特別是在吃得再多也是同樣的價錢時。所以自助餐往往導致吃得過多，或者食物搭配混亂，這樣吃是吃飽瞭，但是吃多一定會變胖，而且對胃也不好。

巧妙加餐。中午下班或放學後，是身體能量需求最大的時候，也是吃午餐的最佳時間。那時很多人都已經饑腸轆轆瞭，但還是謹記切忌大吃大喝，可以先吃根香蕉當作加餐，不僅能先填下肚子，還可以為身體提供一些能量，等會就不用吃太多瞭，慢慢再吃午餐。此時你體內胃腸道的消化積極性已經遠不如早餐的時候，所以用餐時需要細嚼慢咽，萬萬不能一邊盯著電腦一邊吃午餐。不僅容易發胖，營養也無法吸收。

一日三餐一定要有規律的吃。三餐不規律，例如早餐吃得少，中午的饑餓感就自然會更加強，於是就忍不住吃得多，從而導致肥胖;同時，如果早餐吃得多，中餐又會吃得少瞭，但晚餐卻又多瞭。“飽一餐，餓一餐”的後果，除瞭是看著自己身體的贅肉越來越多之外，還有就是胃受到的傷害也越來越大。

註意事項：每天一定要按時按質按量地吃三餐。適當補充人體每日所需的蛋白質、鈣、維生素纖維等營養，隻要科學地吃好午餐，準能做到健康減肥兩不誤。千萬不可因為減肥而一昧節食，這樣的減肥並不是成功的減肥。