生核桃和熟核桃哪個營養價值高

第一：應該是生的核桃比較有營養價值。生核桃與熟核桃不同，它能治療好多病，但吃核桃太多會發胖，因為核桃仁所含的脂肪。

第二：這也得看怎麼吃，如果是打豆漿，當然是熟的核桃比較有營養，這樣才有利於胃的吸收。

第三：如果說生的要好些，是因為核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質，能滋養腦細胞，增強腦功能的作用。

註意事項：除瞭以上所述，平時吃核桃也有防止動脈硬化，降低膽固醇的作用，但是要註意量，不要吃太多。