多吃哪些食物可呵護視力健康？

維生素雖然人體對維生素的需求量很小，但它們在人體物質和能量代謝中起著舉足輕重的作用。應適當多補充維生素A、B1、B2、C及E。

蛋白質鞏膜含有多種必需氨基酸，構成眼球堅固外殼。缺乏蛋白質不僅影響正常的身體發育，也會使鞏膜的彈性降低，容易拉長形成軸性近視。肉、魚、蛋、奶等動物性食物不僅含有豐富的蛋白質，而且含有全部必需氨基酸。

富含維生素A、E的食品有蛋、奶、肉、魚、肝臟。維生素A最好的食物來源是各種動物肝臟、魚肝油、魚卵、禽蛋等;胡蘿卜、菠菜、莧菜、苜蓿、紅心甜薯、南瓜、青辣椒等蔬菜也可以。富含維生素C的食物有柿子椒、西紅柿、檸檬、獼猴桃、山楂等新鮮蔬菜和水果。

鈣這種元素較高對增強鞏膜的堅韌性起主要作用。食物中牛骨、豬骨、羊骨等動物骨骼含鈣豐富，且易被人體吸收利用。其他如乳類、豆類產品、蝦皮、蝦米、雞蛋、油菜、小白菜、花生米、大棗、深綠色蔬菜等含鈣量也較多。眼睛內代謝異常活躍，很多代謝酶都是與鋅有關的金屬酶。

鉻、鋅人體鉻含量不足，就會使胰島素調節血糖功能發生障礙，誘發屈率性近視。鋅在眼內參與維生素A的傳遞與運輸，維持視網膜色素上皮的正常組織狀態，維護正常視功能。有研究發現近視患者普遍缺乏鉻和鋅，近視患者應多吃含鉻、鋅較多的食物。如黃豆、杏仁、紫菜、海帶、羊肉、黃魚、奶粉、茶葉、牛肉、糙米、麥麩、動物的肝臟、葡萄汁、果仁等含鋅和鉻較多，可適當增加食用。

蔬菜和柑橘據西方營養學傢解釋，近視的發生與一種名為“葉黃素”的營養物質攝食過少有關。葉黃素在新鮮綠色蔬菜和柑橘類水果中含量較高，因此營養學傢建議每天多吃柑橘類水果和綠色蔬菜，防止視力退化。