泡打粉和酵母的區別 快來看看它們的區別都是什麼

泡打粉是屬於復合膨松劑，而酵母屬於生物膨松劑。

泡打粉屬於化學發酵，在遇水發熱後產生二氧化碳，而酵母屬於生物發酵，是靠酵母菌產生的二氧化碳。

一般來說，泡打粉經常用在蛋糕，餅幹和甜點的制作中，而酵母主要用於面點，面包的制作。

相比來說，泡打粉的發酵比較快，而酵母的發酵比較慢。

泡打粉在發酵的時候受溫度和濕度影響比較小，而酵母在發酵的時候一定要溫度濕度都特別的合適，如果天氣寒冷的話是不容易起發的。

泡打粉因為屬於化學膨松劑，所以建議還是要減少食用。而酵母是天然的蓬松劑，安全性比較高一些，並且不會產生不良風味。