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廣西魚生配料都有什麼 廣西經典魚生配料
1、魚生的配料：薑、蔥、蒜、木瓜絲、蘿卜絲、檸檬絲
2、制作的方法：橫縣魚生制作的獨特之處在於選料、刀工和擺盤。首先，制作魚生要選用鬱江的野生鯇魚、花魚、鯪魚、青竹魚等河魚，不主張用養殖的塘魚。同時，必須保證原料的生猛、新鮮、潔凈、無污染。橫縣魚生制作，多選擇青竹魚。因為該魚皮脆、肉緊、肉質細膩、彈性好。
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