怎麼去除排骨異味的辦法

排骨是很受大傢喜愛的肉類，可以糖醋、煲湯，吃法多樣，營養豐富又老少皆宜，排骨要是一頓吃不完，通常都會保存起來，但時間久瞭就會有異味，丟掉又很可惜，這時候可以加工一下去味。

排骨變質嚴重的話是不能吃的，煮熟的排骨變質瞭也建議不要食用。輕微變質的生排骨經過處理還是可以吃的。

有以下兩種辦法可以去除排骨的異味：

方法一、

1、將排骨沖洗幹凈後，分解成巴掌大小的肉塊；

2、在水裡放一點食用醋，將排骨反復浸泡3次，每次時間最好在1小時以上，總時長3小時以上；

3、漂洗後的排骨用清水煮一遍，煮過的湯水要倒掉。

方法二、

1、在盆裡倒一些醋或食鹽，把排骨泡10分鐘左右，清水洗幹凈；

2、放在淘米水裡泡10分鐘，然後用淘米水洗一遍，再用清水洗一遍；

3、用白酒或者葡萄酒碼一下，做菜的時候多用點蔥、薑、醬，味道做重一點就可以瞭。

這樣做好的排骨就沒有異味瞭，可以鹵制、油炸和紅燒，調料多放一些，不建議用來燉湯和蒸煮。