叉燒肉包子的做法 叉燒肉包子怎麼做好吃

1、肉的選擇非常重要，會影響口感。建議選擇豬頸肉，或者那種很細的裡脊條。將豬肉分割成幾塊,均勻地塗抹上叉燒醬後，放入冰箱醃至少4小時,過夜最佳.期間要取出肉做一次按摩,以讓醬料更好滲入肉中

2、我用的是具有“組合燒烤”功能的微波爐進行烹飪的，也可以直接放入烤箱中烘烤。溫度設置大約為170-180度，視肉塊大小，烤15到20分鐘不等，但是記得中間要翻一次肉塊。

3、待肉烤熟後，取出肉塊，塗抹一層叉勺醬再送入烤箱烘烤5分鐘即可。

4、烤好的叉燒肉可以直接吃，當然也可以做成叉燒包。

5、用自發粉做叉燒包非常容易。將自發粉用溫涼水揉成面團後，根據室溫不同醒大約30-45分鐘，總之面團發酵至原來的2倍大小。

6、發面的時候可以準備叉燒餡。將叉燒肉切成小丁，然後盛入少量叉燒醬拌勻，這樣做出的叉燒包會有叉燒汁，口感更好。

7、將發酵好的面團均勻切成面劑子，然後搟成圓面皮。面皮厚度和包發面包子的面皮差不多。然後包入叉燒肉餡。

8、包好的叉燒饅頭放入籠屜中蓋上鍋蓋再醒20分鐘，進行二次發酵。

9、包子蒸之前，就剪子在叉燒饅頭上剪斷一個十字口，然後開蒸即可。水開後約10分鐘左右就熟瞭。