小白菜豬肉餃

將面粉加水和鹽適量揉搓成面團，再將面團分小塊，搟成餃子皮。

小白洗凈，用開水氽燙，撈出，放入冷水中冷卻，擠幹水分後切碎；蔥薑分別洗凈，均切成

豬肉剁細成肉餡，加入所有的調味料（酒、醬油、鹽、胡椒粉、香油）拌勻，再加入蔥、薑末和小白菜調勻，成餡料。

每張餃子皮中包入餡料，捏成餃子。

把包好的餃子放進開水中煮到浮起，再反復加入兩次水煮開，撈出就可以瞭。

註意事項：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。大蔥：蔥不宜與蜂蜜、棗、狗肉同食；蔥與蜂蜜不可同食，否則易引起痢疾的發生。