雜糧煎餅的做法 讓你在傢做出好吃的煎餅

和面 將面粉和蕎麥粉已6：1比例攪拌均勻，加適量水攪拌成糊狀，蕎麥粉不宜太多，太多粘性不夠，面糊的粘稠程度為用勺子舀起慢慢倒下時可以成不間斷的面漿即可。

加雞蛋和鹽 將雞蛋打散，然後倒入面漿中，攪拌均勻，加適當鹽，鹽是整個煎餅的調味用的，有鹽味即可，不要太重味道，這個餅早餐吃的居多，鹽少一點相對清淡好吃，呵呵。當然鹽的用量個人依據自己口味適當增減，起到調味的作用即可。然後加入蔥花。攪拌均勻

蒜泥 把準備好的蒜切成蒜泥，越細越好， 把鍋燒熱，先不加油，將芝麻倒入翻炒，芝麻變成黃色，聞到香味即可出鍋，出鍋前加少許鹽，翻炒均勻，鍋中加入30ml 左右的油，燒熱。 在一個碗中放入蒜泥，上面放兩小勺辣椒面，將燒好的油倒在上面，然後加入適量醋和鹽調味，醬汁就OK 瞭

熱鍋 把鍋再次燒熱，用吸油紙蘸少許油將鍋塗抹一遍，

面糊延邊倒入鍋中 然後用勺子舀起一勺面糊延邊倒入鍋中，聽到滋啦啦的響聲，不要理會，呵呵，握著勺柄將還未凝固的面糊沿著鍋邊轉，直到轉成圓形，面糊都凝固為止，煎餅雛形就OK 啦。

讓煎餅脫鍋 大火2分鐘左右，等煎餅四周都卷起，就可慢慢用鏟子撥拉，讓煎餅脫鍋，握著勺柄讓煎餅在鍋中轉幾圈，等變得稍硬後用鏟子翻面，

出鍋 開小火將另一面煎2分鐘左右，關火，再握著勺柄將煎餅在鍋的餘溫中轉幾圈，（需要外焦裡嫩的效果哦） ，煎餅即可出鍋啦…… 吃的時候，將做好的蒜泥用勺子舀一勺倒在煎餅上，塗抹開來，然後將煎餅卷成卷，就可以吃啦……