糖尿病飲食怎麼控制

總量控制。人體每日需要的總熱量實際上應該是每天攝入的總食量。如果食量過多，這些過剩的熱量會轉化成糖類、脂肪等物質儲存起來導致肥胖。因此飲食中攝取的能量能滿足每日正常生理活動和工作的需要即可，應該避免攝取過多的能量而引起肥胖和能量攝入較少而導致消瘦。 糖尿病患者每天總熱量可按每千克理想(標準)體重25~30千卡估計；其中糖類即主食量應占總熱量的50％~60％，大約每日4~6兩(200~300克)主食，而蛋白質應控制在總熱量的20％以下，大約每千克體重1克蛋白質，如果已有蛋白尿或慢性腎功能不全，需要進一步減少蛋白質的攝入。剩下的熱量應該由脂肪供應。這樣每日所需要的食物總量是相對固定的。肥胖者每日總熱量要減去250~500千卡，這樣可以逐漸減少體重。

少量多餐 應該一天不少於3餐，一餐不多於2兩(100克)主食，可以多吃幾頓，但是每頓不要太多，這對糖尿病患者尤其老年糖尿病患者是非常適用的原則。 糖尿病患者常以餐後血糖升高為主，若通過增加藥物控制餐後血糖，反而容易引起低血糖，所以少量多餐可以減少降糖藥物的用量，同時可以防止血糖的波動。 患者可以在三次正餐之間增添2~3次加餐，即從三次正餐中勻出一小部分食品留作加餐時用。若血糖控制穩定，還可以在兩餐間進食少量水果，但正餐的主食量要適當扣除，水果的量不應太多，一般中等大小的水果如梨、蘋果、桃子等隻能吃一個。 而應用胰島素或促胰島素分泌藥物的患者，在睡前加餐是需要的，一般一小杯無糖酸奶加1—2塊蘇打餅幹就可以瞭。這些都是控制餐後高血糖，防止空腹低血糖行之有效的措施。

穩定多樣 糖尿病患者、尤其是老年患者的飲食習慣已經長期形成，不易改變，包括食物的種類、進食的時間、每餐量的分配等，要盡可能照顧到原來的飲食狀況，不要作過大的變動，否則很難長期堅持下來。 但也要盡可能糾正不良的飲食習慣，如有的患者喜歡吃油炸食品，有的喜歡在進餐的同時進食水果，有的患者喜歡吃泡飯，不少患者習慣於早餐喝粥，這些均容易使血脂或餐後血糖升高，應在穩定的基礎上適當調整飲食習慣。 為瞭維持健康，必須攝取營養平衡的飲食，包括蛋白質、糖類、脂肪、維生素、無機鹽、微量元素和食物纖維等各種必需的營養素，註意食物品種的多樣化，最好葷素搭配，充分發揮食物間營養物質的互補作用。

因人而異 在實施飲食治療時，每一個糖尿病患者都應被看作是一個特例，這意味著吃什麼、吃多少及進餐時間應該是特別針對每一位患者制訂的，這是治療糖尿病的基礎。 老年糖尿病患者長期形成的飲食種類及習慣不同，同時多合並多系統疾病如冠心病、慢性腎病等，因此應按照每個老年患者具體情況來制定不同的飲食治療措施。 有的患者有高尿酸血癥，應註意低嘌呤飲食；有的患者血脂明顯異常，應註意低脂飲食等。

註意事項：1、盡量少吃肥肉、豬油等油膩食物，炒菜少放油，每人一天不超過20克（相當於兩湯匙油）。 2、少吃甜點如點心、餅幹、糕點等，炒菜盡量不要加糖；也不要吃太咸的食物，如咸菜、醃肉、醬肉、火腿等、炒菜少放鹽、少放醬油，每人一天吃鹽在6克左右。 3、適量多吃高膳食纖維食物，如蕎麥、燕麥、豆類、蔬菜、谷物類，新鮮蔬菜每人一天至少吃500克（1斤），既能幫助保持餐後血糖不至於太高，也容易吃得飽，還有通便作用；補充蛋白質盡量選擇瘦肉、魚類、蛋、無皮雞肉、牛奶等。