簡單好做的傢常菜譜

涼拌雞絲的做法：雞腿骨肉分離待用，然後將鍋中放水燒開，放入大蔥、薑、料酒、花椒，然後把雞腿肉放進去煮5—8分鐘。

關火，蓋上鍋蓋燜1小時後再起鍋下水，青紅椒焯水，然後過冷河，瀝幹水分。之後將雞肉起鍋，用手撕成絲，將其與青紅椒絲和黃瓜一同放入冰箱1小時。

最後拿出材料，放入蒜蓉、沙薑粉、雞精、芝麻油、熟芝麻、鹽、醬油等調料，拌勻，一盤美味的涼拌雞絲就做好瞭。

註意事項：涼拌雞絲是十分可口、簡單、易做的爽口食物。十分適合夏季炎熱的時候食用。有興趣的朋友可以按照上面的步驟嘗試一下。當然，除瞭涼拌雞絲，像涼拌菠菜等菜類也是有爽口、消暑的作用的。