青椒炒面怎麼做好吃又簡單 青椒炒面的做法

1、食材面條、青椒、豬肉、洋蔥、胡蘿卜、鹽、老抽、生抽、五香粉、淀粉。

2、做法：豬肉洗凈，切成肉絲。加老抽、生抽、淀粉抓勻，醃制十分鐘。這裡加老抽給肉上色，生抽調味，淀粉可以使肉絲的口感更嫩；洋蔥、青椒、胡蘿卜分別處理幹凈，再切成絲。洋蔥可以提鮮，胡蘿卜用來搭色。食材豐富，營養和味道也會更好，盡量不要省掉；面條開水下鍋，用筷子攪拌開防粘。再次煮開後淋入少許涼水，反復2次，面條煮至八分熟撈出；面條不用過涼水，趁熱加入少許老抽和食用油拌勻。加入老抽可以給面條上色，也能使面條更好入味。加入食用油，可以起到很好的防粘效果，煮好的面條不會粘成一坨；接下來，開始炒面。熱鍋涼油，（這裡油可以少一點，因為面條裡面拌入瞭油。）倒入肉絲大火快速滑炒。這時可以根據自己的喜歡加些五香粉或者孜然粉增加肉絲的特殊香味；接著把洋蔥、青椒、胡蘿卜全部倒入鍋中，大火快速翻炒均勻；把煮好的面條倒進來炒熱，然後加少許鹽、生抽、雞精調味，大火快速翻炒均勻就可以關火出鍋瞭。