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蒸春餅的做法 怎麼做得又薄又軟

1、用開水燙面並晾涼後揉成光滑的面團,醒30分鐘。

2、醒好的面切出一條搓成長圓形,揪成合適的劑子。

3、取一塊劑子,盡量搟薄一些,多放些撲面。

4、鍋中水燒開轉小火後,把搟好的第一張餅放在蒸屜上,加蓋。

5、隨後搟好一張餅,打開鍋蓋,放進去第二張餅,再蓋上鍋蓋,這樣依次把搟好的餅都疊放在一起,直到最後一張餅做完,蓋上鍋蓋,大火5分鐘後著火。

6、蒸好的薄餅取出扣在盤子裡或面板上。

7、一張一張的慢慢揭開。看看這張餅,是不是很薄,還能看到餅後的手指呢。

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