自己在傢怎麼做月餅皮 月餅皮的制作方法

1、餅皮做法： 糖漿放入微波爐中加熱融化後與莧水混合均勻。

2、倒入50g食用油再次攪拌均勻。

3、篩入200g低粉輕輕拌勻。

4、拌勻後揉成光滑面團包入保鮮袋中，放入冰箱松弛30分鐘。

5、月餅做法： 根據模子大小為瞭方便新手捏制餡與面團比例為6：4。

6、月餅皮面團壓成圓片，放一個綠豆沙餡球。

7、將月餅皮面團輕輕向上推使其緊緊包裹住綠豆沙餡球，最後將面皮封口，輕輕揉圓。

8、將手上放些幹面粉用面球滾一下，沾上少許幹面後用月餅模罩住月餅坯子球，輕輕將手柄壓下去。

9、脫模隻需要拿起月餅模，再輕輕壓一下手柄，月餅就出來瞭。

10、烤箱預熱好後，將盛有月餅坯子的烤盤放入烤箱，220烤8－10分鐘左右，取出烤盤晾5分鐘，刷上蛋黃液，再放入烤箱200度烤8－10分鐘左右就好瞭。等月餅徹底晾涼後，放入密封袋中回油即可。