潮汕牛肉火鍋湯底做法 請看做法

1、用料：牛椎骨1斤；大蔥1棵；薑片6片；紅棗8粒；枸杞適量；芹菜1棵；胡椒粉1勺；雞粉1-2勺；鹽1勺.

2、先來處理一下牛椎骨，洗幹凈，放到鍋裡開水煮一下，倒掉血水，用清水沖洗一下牛骨。然後加入半鍋水，準備煲湯。

3、準備好大蔥，薑片，紅棗，枸杞，芹菜梗切粒備用。

4、用高壓鍋煮，往鍋裡加入薑片和大蔥，和牛骨，蓋上蓋子煮沸，轉小火燉30分鐘即可。如果用電燉鍋，小火燉1個半至2個小時左右，至牛骨湯出味即可。

5、趁著煲湯的時間，去準備配菜，準備一些牛肉丸。

6、一個多小時後，高壓鍋裡的牛骨湯煮好瞭，此時可以聞到濃濃的牛骨湯味。把湯上面的油打走一些，再把湯倒到電子鍋，準備打火鍋。

7、終於可以開始打火鍋瞭。把芹菜粒，紅棗，枸杞，牛肉丸，加入鍋裡煮8分鐘左右。加入1勺鹽，1勺白胡椒粉，1-2勺雞粉，即可。芹菜粒和牛骨湯的味道非常搭哦。