東北燜面傢常做法 具體步驟分享給大傢

1、將一小撮鹽放入盛面粉的容器中，分次幾次倒入40度左右的溫水，邊加水邊用筷子攪拌，待面粉呈碎片雪花狀後，用手揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，放在室內餳20分鐘。

2、在案板上刷上植物油，將餳好的面團放在案板上壓扁，大約 1cm厚，蓋上保鮮膜。

3、西紅柿、白菜和尖椒分別切丁。木耳撕成一口大小，薑蒜切末備用。

4、羊肉切成大小1cm的丁，加入鹽（1/2茶匙），料酒和幹淀粉攪拌均勻後，醃制5分鐘。

5、炒鍋燒熱後倒入油，待油7成熱時候，倒入羊肉煸炒至肉丁變色後盛出。

6、鍋中再倒一些油，大火加熱，待油7成熱時，放入薑末和洋蔥塊炒香，放入尖椒、白菜和木耳，翻炒半分鐘，加入生抽和花椒粉，再倒入之前炒好的肉丁翻炒均勻。

7、加入西紅柿丁和番茄醬，放入鹽、糖，翻炒約1分鐘，出鍋前加入醋和蒜末翻炒均勻。

8、湯鍋中倒入水，大火煮開。將餳好的面團切成條，捏住兩頭，輕輕的抻長，抻至細長後放入湯鍋中煮熟。

9、盛出煮好的面條放入提前準備好的涼開水中，輕輕的搓一下。瀝幹水分後盛入盆中，澆上之前炒好的鹵即可。