口蘑紅椒炒肉片

今天這款口蘑紅椒炒肉片所用的肉片是全是瘦的。所以格外受小朋友歡迎。說是傢常菜下飯，可小朋友一口接一口的全是肉片，菜都吃瞭半盤瞭，米飯還有大半碗。是個有肉萬事足無肉不歡暢的小傢夥。

口蘑很鮮，適合和肉片炒。配上紅椒的甜，還有顏色上的誘人，非常好。調味料也沒什麼特別的，做法也是傢常，可材料新鮮，味道自然就不會出錯。

材料：口蘑、燈籠紅椒、瘦豬肉、蔥、薑

調味料：鹽、糖、雞精、醬油、料酒

口蘑紅椒炒肉片的做法：

1、蔬菜和肉洗凈後，口蘑切片，紅椒斜切成節，肉切片，薑剁碎。蔥切成粒。

2、用薑末少許鹽和料酒、醬油提前將肉片抓勻醃制15分鐘。

3、熱鍋倒油，先炒肉片，滑散，炒至肉片變色，出香味後放入口蘑片。

4、翻炒，炒制口蘑片變軟，變色後放入紅椒和蔥粒。

5、翻炒少許後，調入適量的鹽、雞精和白糖，淋一點清水，繼續放炒均勻後，即可關火。

成品圖：

口蘑紅椒炒肉片制作技巧：

1、肉片要提前抓勻醃制。

2、炒的時候不要用大火，油量也要稍微大一點。

3、這個菜不宜放辣味很濃的青椒，就要這種甜味道的柿子椒或燈籠椒，喜歡吃肥一點肉片的可以換成五花肉片，煸的時間長一點，味道也好。當然，牛肉片或是雞肉片都不錯。