蝦仁和什麼炒好 這樣做法好吃不膩有營養

1、菠菜蝦仁。材料：蝦仁200g、菠菜200g、油適量、鹽適量、料酒適量、胡椒粉適量、白糖適量、淀粉適量、蔥薑適量。做法：蝦仁去蝦線，加少許料酒、胡椒粉、淀粉攪拌均勻醃制10分鐘;菠菜摘洗幹凈，取菠菜莖;菠菜莖入煮鍋焯水後撈出瀝幹水，然後菠菜莖切成段;起油鍋，蔥薑入鍋煸香後蝦仁入鍋炒;加料酒炒，然後加白糖炒;菠菜入鍋炒，加鹽炒關火;炒均勻即可盛出享用。

2、雞蛋蝦仁。材料：蝦仁200克、雞蛋2個、韭菜2顆、食鹽1小勺、料酒1小勺、植物油1大勺、生粉1勺。做法：鮮蝦去蝦線剝殼備用，雞蛋打在幹凈的碗裡，韭菜切長段;蝦仁加適量料酒，鹽，生粉抓勻醃制10分鐘;雞蛋加少許鹽和料酒打散備用;炒鍋燒熱，倒入適量油，油熱以後倒入蛋液;蛋液略凝固以後用筷子撥散;雞蛋成形以後撥到一邊，放入蝦仁翻炒;蝦仁炒至變色再跟雞蛋混合一起翻炒一分鐘;最後加入韭菜段掂勻即可出鍋，蝦一定不要炒老瞭。