爆米花怎麼做又脆又酥 一把玉米爆一大盆

1、食材：小玉米100克、清水110克、白糖80克、黃油30克。

2、步驟

（1）準備好平底鍋，然後把玉米粒倒進去，這樣能讓玉米粒均勻受熱。然後蓋上蓋子，一定要用小火。

（2）稍等一會你就會聽見噼裡啪啦的聲音，這個時候一定要時不時的拿起平底鍋晃動一下，讓沒有爆開的玉米粒均勻受熱爆開。

（3）等到都爆開以後關火然後等一會打開蓋子，很大一鍋爆米花就做好瞭，但是還沒有做完，我們還要給它掛上糖。

（4）先準備好黃油。還有白糖。鍋中放入剛才準備好的清水，然後把白糖也放進去，用小火慢慢的熬。

（5）熬糖的時候不要用鏟子去攪拌也不要晃動鍋，直到熬成焦糖色，顏色不要太深，要不然會很苦。

（6）熬好以後趕緊加入準備好的黃油，然後在繼續熬一會，大概2分鐘左右就可以熄火瞭。

（7）趁熱趕緊把剛才爆好的米花倒進鍋裡，然後快速的攪拌，涼瞭就要粘鍋瞭，所以速度一定要快。