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自制香腸的做法及配方 送給愛吃的你
1、腸衣在清水中漂洗幹凈（在腸衣中灌水，將內部洗凈也可檢查是否有破洞）
2、腿肉切成拇指指甲大小的丁
3、肉丁內加入鹽，加入糖和白酒
4、加入十三香（或五香粉）拌勻（醃制也可，直接灌制也可）
5、腸衣套在灌制香腸的機器口上，留出一點，打結
6、將肉灌入即可，灌好的香腸，每隔一段用棉線紮緊
7、用針紮一些孔，在陰涼通風處風幹（時間不等，需視溫度與天氣不定），至用手捏有幹硬感
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