荷葉夾餅傢常做法 適合早餐食用的面食

1、食材：面粉200g，酵母粉2g，白糖少許。

2、方法：面粉加入酵母粉和少許白糖，適量加入清水揉成面團，（揉面的時候加入一點白糖可以幫助發酵）。

3、荷葉餅的面團是比較硬的，硬度跟饅頭面團相近，比包子、花卷的面團硬多。

4、揉好的面團要醒發30分鐘。面團硬到揉面的時候不粘手、也不粘案板。

5、把面團分成6份，搟成橢圓形面片。

6、在面片上刷一點油（方便打開），然後對折。

7、在中間捏一下，形成葉莖。

8、用幹凈的梳子在面餅上面壓出花紋。在餅的邊緣立起梳子，壓一下，荷葉更有立體感。

9、隻需幾分鐘，荷葉夾餅就做好瞭。註意：這時候餅是癟的，要經過醒發才能變得飽滿。

10、醒發的時候用籠屜佈蓋住，防止幹裂。荷葉餅變得厚實瞭，醒發到位。

11、醒發好的餅豐滿瞭許多，上鍋蒸12分鐘即可。

12、小巧方便的荷葉夾餅，適合早餐食用，夾雞蛋、夾火腿、夾醬肉都很好。