排骨冬瓜的做法 健康美味簡單易學

1、準備好食材：排骨，冬瓜，薑，蒜頭，蝦米，蔥。

2、把蔥摘洗幹凈，切成蔥珠。

3、冬瓜削去皮，清洗幹凈，切成厚片。

4、把薑清洗幹凈，切出一小片，其它的切成薑絲。蒜頭用刀拍一下，去皮。

5、蝦米清洗幹凈，放盤子裡待用。

6、鍋清洗幹凈，放入薑片，再加入3克料酒。

7、然後把排骨清洗幹凈，放進鍋裡焯水，約煮半分鐘。

8、把焯好水的排骨撈起瀝幹水份。然後放一邊待用。

9、鍋清洗幹凈，燒幹，放入花生油，燒至七八成熱時放入薑絲和蒜，爆炒一下。

10、接著放入蝦米，爆至金黃。

11、再放入排骨。

12、爆炒一下後放入鹽。

13、加入蠔油和料酒。

14、半湯匙黃豆醬。

15、還有生抽。

16、爆炒一下，使排骨入味。

17、接著淋入適量水（排骨和水的比例約為1:2）。

18、煮開後蓋上蓋子，慢火煮上5分鐘左右，然後打開蓋子，把排骨翻過另一邊，再蓋上蓋子，再煮5分鐘。

19、打開蓋子，炒至排骨把水吸收完。

20、接著放入冬瓜。

21、炒均勻後加入清水（水沒過冬瓜或多一點點就可以）。

22、攪拌均勻後蓋上蓋子，慢火煮上5分鐘。

23、打開蓋子，把食材翻過另一邊。

24、再蓋上蓋子，再煮上5分鐘左右。

25、打開蓋子，把所有食材炒至沒有湯汁即可。

26、把做好的食材裝到盤子裡，撒上蔥珠。排骨冬瓜做好瞭。