魚片芥菜煮雲吞

今年院子裡沒種芥菜，但居然還長出瞭好幾棵芥菜以及一棵小白菜來，估計是去年的種子沒遇到適當機會發芽，等到今年終於有機會生長起來瞭。其中小白菜長勢挺好早就被我摘掉吃瞭，另外現在還有一棵芥菜長得比較壯實就把它摘用來煮韭菜雲吞。而這去吞呢也是自己包的，韭菜來自我朋友。似乎都算是綠色食品哦，呵呵。 其實隻用這兩樣食材，再加入少許薑絲蔥花煮出來的雲吞味道就已經非常不錯瞭。但，見冰箱裡東西太多就取出一塊龍利魚片，這樣不但可以省出冰箱的空間也還可以讓這雲吞湯更加鮮美一些。事實證明效果還真不錯，雲吞好吃是必然的，這芥菜龍利魚湯也很鮮美，統統吃光光！！ 個人比較喜歡用冬菜煮湯粉湯面的，總感覺它會有提鮮作用。另外就是國外華人超市買到的冬菜不像在國內買的那樣，沙子多，又太咸，簡至無法吃！這裡的冬菜感覺比較純潔，哈哈，隻有用純潔來形容啦。

主料：雲吞(12顆)，龍利魚片(300克)，芥菜(1棵)
輔料：薑絲(適量)，冬菜(適量)，蔥花(適量)

龍利魚切薄片用少許鹽、黑胡椒粉、橄欖油所醃制備用。

芥菜洗摘幹凈切成段。

鍋裡註入適量清水，放入薑絲煮。

水燒開後倒入少許橄欖油，將芥菜放入。

略煮片刻後放入雲吞一起煮。

轉中慢火煮到雲吞浮起來。

加入醃好龍利魚片，轉大火。

調入少許鹽、胡椒粉，以及放入少許冬菜。

最後放入蔥花，即可熄火。

芥菜做法技巧

1.芥菜主要用於配菜炒來吃，或煮成湯。

2.芥菜加茴香砂、甘草肉、桂薑粉醃制後，便成榨菜也很美味。

3.將芥葉連莖醃制，便是我們常見到雪裡蕻。

4.另外芥菜不能生食、也不宜多食。

芥菜的作用

芥菜性溫、味辛，歸肺、胃經；有宣肺豁痰，利氣溫中，解毒消腫，開胃消食，溫中利氣，明目利膈；主治咳嗽痰滯、胸隔滿悶、瘡癰腫痛、耳目失聰、牙齦腫爛、寒腹痛、便秘等病癥。

1、增強人體免疫力

增加對疾病的抵抗力。

2、解毒消腫

芥菜還有解毒消腫的功效，同時能抗感染和預防疾病的發生，促進傷口愈合。可用於輔助治療感染性疾病。

3、止痛明目

芥菜含有豐富的維生素A維生素B和維生素D，在這些維生素共同的作用下可止生肌，促進十二指腸潰瘍的愈合。所含的胡蘿卜素有明目的作用，可作為眼科患者的食療佳品。

4、開胃消食

芥菜的組織較粗硬，增加胃腸消化功能，促進胃腸蠕動，防止便秘。另外，芥菜醃制後有特殊的鮮味和香味，能促進胃腸消化功能，可用來開胃，幫助消化。

芥菜食用禁忌

陰虛質、濕熱質體質應忌食或少食;

人群:嬰兒、幼兒人群應忌食或少食;