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青豆蝦仁的做法有哪些 傢常青豆蝦仁怎麼做

1、基圍蝦洗凈,放入冰水中泡幾分鐘,撈起瀝幹水,剝去蝦殼。

2、打1個雞蛋,取出蛋清倒入蝦仁裡,加1/5湯匙鹽、1湯匙生粉攪勻。紅辣椒洗凈,剖開後去掉籽,切成丁狀。

3、燒開半鍋水,加1湯匙鹽,倒入青豆大火煮5分鐘,撈起青豆瀝幹水。

4、鍋內加2湯匙油燒熱,倒入蝦仁炒30秒,直至蝦仁顏色微紅,然後撈起待用。

5、再註入3湯匙油燒熱,青豆、菜椒丁下鍋大火翻炒2分鐘,倒入蝦仁,加1/3湯匙料酒再炒1分鐘。

6、最後,加1/2湯匙雞粉、1/3湯匙鹽炒幾下,讓青豆蝦仁入味,即可起鍋

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