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荷包洋竽的做法 送給愛吃的你

荷包洋竽的做法 送給愛吃的你

1、將洋芋去皮,切片;

2、將洋芋放入油鍋中浸炸,邊炸邊翻攪至六七成熟至全熟時撈起;

3、控去重力附油,空氣中自然冷卻3-5分鐘;

4、將冷卻後洋芋片全部倒入油鍋進行第二次浸炸,邊炸邊攪,控制油溫在100-120℃,時間10-15分鐘;

5、洋芋片鼓脹發泡,成荷包狀時撈起,自然控去重力附油即成;

6、裝盤上桌。

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