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西紅柿拌面竅門有哪些 這樣做的西紅柿拌面格外好吃

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1、準備要用到的材料:面條300克、西紅柿1個、雞蛋1個、鹽1茶匙、味精1/2湯匙、香油1/2湯匙、老薑片1小塊 、蔥花1小段、香菜一顆、花生油1湯匙、醬油1/2湯匙、花椒粉1/2湯匙、柿子椒1/2湯匙、香菇一個。

2、準備工作做好後將西紅柿洗凈用刀切小塊,雞蛋打散倒入碗裡,加入料酒和少量清水,蔥、薑、香菜少許洗凈切碎備用。

3、鍋中放油燒熱,入適量油,油8成熱後,關火,將雞蛋液倒入,將雞蛋翻炒並切碎,不要炒過瞭,凝固後盛出。再給鍋裡倒入少許油,放入蔥、薑炒出香味,加入西紅柿翻炒至出汁,將汁燒得綢綢的,最後倒入炒好的雞蛋,然後加入適量熱水煮一下,放入鹽、雞精,香菜。同時也可以根據個人喜好加入一些辣椒或者別的調料。(另外告訴你們一個小妙招:炒雞蛋時加入少許水,炒出的雞蛋比較嫩,面條一定要單獨煮,這樣吃起來比較清爽。不喜歡吃生薑的可以不放,隻用蔥熗鍋一樣美味。)

4、另取一鍋加水燒開,放入面條後煮二三分鐘,將面撈出過冰水後瀝幹些水份,倒入碗中,將澆頭盛在面上即可。同時你也可以加入少量鹽翻炒幾下關火,面條瀝水分,盛入碗裡,把炒好的西紅柿澆在面條上面,撒蔥花即可。無論哪一種做法做出來的面都一樣的美味可口,可以今天吃這一種,明天吃另外一種哦。

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