椒鹽排骨的做法 做椒鹽排骨有哪些步驟？

1、用料：排骨500克，青椒一小塊，紅椒一小塊，洋蔥四分之一個，生薑一塊，淀粉50克，面粉50克，鹽3克，椒鹽2克，花雕酒10克，大蔥一段，大蒜三瓣

2、排骨斬塊後用清水泡一泡。傢裡有食品凈化機的用食品凈化機洗洗更好

3、排骨裡加入少許鹽、黑胡椒粉和適量花雕酒，醃制一會。

4、時間允許的話，可以醃制上一兩個小時，時間不允許醃一會也行。

5、蔥薑蒜切成末。青紅椒和洋蔥切成顆粒狀。

6、醃制好的排骨裡加入一個生蛋黃，加入適量面粉和淀粉，充分拌勻。

7、油溫五六成熱的時候下入排骨，中小火油炸，炸到排骨金黃酥脆後開大火快速炸一下後出鍋。

8、測試五六成的油溫可以放一根筷子進去，冒細小的泡泡就差不多。

9、鍋裡加入適量油，爆香蔥薑蒜末，然後加入青紅椒顆粒和洋蔥顆粒翻炒。

10、加入排骨，加入適量椒鹽，翻炒均勻即可。