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陜西剪刀面的做法 口感豐富營養滿分

陜西剪刀面的做法 口感豐富營養滿分

1、原料:蕎麥粉、面粉、水、番茄、絲瓜、小豆芽、豆幹、木耳、蔥、雞蛋、胡蘿卜、油、鹽、蠔油、生抽、醋、五香粉。

2、蕎麥面和小麥粉1:1的比例混合。和成軟硬適中的面團醒制三十分鐘,中間揉三次。

3、所需配菜準備就緒。改刀備用。鍋中入油倒入豆幹煎上色。

4、倒入絲瓜,胡蘿卜,木耳翻炒。依次加入番茄。

5、最後加入小豆芽,加鹽,五香粉,生抽翻炒均勻。

6、依次加入足量的水煮沸。另起鍋煮沸,面團用剪刀剪面入鍋。

7、添兩次水全部飄起盛出。面入涼水過涼,使面更筋道。

8、控水備用。倒入湯中煮沸。兩顆雞蛋打散入鍋,煮沸,請勿隨意攪動。

9、等蛋花緩緩浮起,出鍋加鹽,醋調味即可。一款地道的陜西美食,請您品鑒。

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