全球胖子越來越多 為什麼中國成為世界上胖子最多的國傢

中國的胖，吹氣球一樣，胖得大張旗鼓。2016年4月2日，《柳葉刀》雜志發表瞭一份科研報告，倫敦帝國學院的科學傢用瞭40年時間對186個國傢和地區的1920萬成年人的體質指數（BMI）進行瞭趨勢調研後發現，目前世界上胖子的數量已經超過瞭瘦子。其中，中國在2014年超越美國成為瞭全世界胖子最多的國傢，全國有8960萬個胖子（男4320萬，女4640萬）；美國以8780萬個胖子屈居第二（男4170萬，女4610萬）。

四十多年前，中國還是一個沒有胖子的國傢。在意大利導演安東尼奧尼於1972年拍攝的紀錄片《中國》裡，人人都是瘦子，男人女人裹在黑藍制服裡，仍可以看出形銷骨立，腰肢細得沒有什麼肉。

新中國成立以來，大部分記憶都與饑餓有關。莫言曾在斯坦福大學發表演講，題目叫做《饑餓和孤獨是我創作的財富》，講座回憶瞭自己童年時期饑餓的經歷，當時還是孩子的他，每天想的就是如何才能搞到食物，孩子們像一群饑餓的小狗，在村子中嗅來嗅去，尋找可以果腹的食物，吃樹上的葉子，葉子吃完瞭，就吃樹的皮，樹皮吃光後，就啃樹幹。

那時候，莫言的鄰居是一個被打成右派的大學生，兩人經常在勞動的間隙分享對食物的記憶和欲望。大學生說他認識一個作傢，白白胖胖的，寫瞭一本書，得瞭成千上萬元的稿費，每天吃三頓餃子，肥肉餡的。咬一口，那些肥油就唧唧地往外冒。為瞭每天能吃三頓餃子，莫言決定當一個作傢。

那個時代的記憶，是生存的艱難與饑餓考驗、土地的貧瘠與現實的困窘。

中國人為什麼會肥胖？這也和記憶有關。中國人饑餓太久瞭，對於大饑荒年代的記憶仍然保留著，在大腦裡，在胃裡，在見到食物之後分泌的唾液裡。曾經聽過一個70年代生人形容自己的母親——“無論是吃飯還是買東西，她永遠都在搶，永遠怕輪不到自己，晚瞭就沒有瞭，她的人生就是處於一種驚弓之鳥的狀態。”

後來，她母親的“饑餓癥”在香港待瞭三個月就痊愈瞭，因為發現那裡的人都是有序的，並不會因為排隊或者等待，而沒有瞭自己那份，這才漸漸放下心來，學會瞭從容地，像個正常社會的人一樣活著。

中國的肥胖癥，一部分是因為食物的富足，一部分是因為縱欲——對食物有種窮兇極惡的熱情，這種熱情，像是對饑餓記憶的一種報復。

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