怎樣做鮁魚餡的餃子

鮁魚餡餃子做法如下：

主料：鮁魚2斤。

輔料：豬肥膘半斤、韭菜2兩、水500ml、面粉1斤。

配料：鹽3g、薑蔥末少許。

步驟：

1、將鮁魚洗幹凈，用刀片出兩片魚肉，取出魚刺；

2、用刀把魚肉刮下來，放到碗中；

3、刮好的魚肉用刀剁成魚茸放入大碗中備用；

4、加一點豬肥膘肉和韭菜，把豬肥膘肉剁成茸和魚茸放在一起；

5、加上蔥薑末，少許五香粉，三勺鹽，少許香油攪拌均勻；

6、邊攪拌魚茸，邊向裡面加清水，一次不要加太多；

7、持續攪拌直至上勁，加入韭菜，攪拌均勻；

8、用全麥面和面，和好之後蓋上濕籠佈餳20分鐘；

9、包好餃子後即可。