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燒豬臉傢常做法 詳細步驟總結如下

燒豬臉傢常做法 詳細步驟總結如下

1、將豬取頭取豬臉肉刮去絨毛等雜物,用清水洗刷幹凈,再放入沸水鍋中煮10 分鐘取出用水洗凈;

2、將醬油、白糖、黃酒、八角、桂皮、肉桂、白芷、精鹽、味精、蔥、薑、蒜、花椒等調料放入燜罐中,加湯燒開,撇去浮沫;

3、將豬臉肉放入燜罐內,置火上燒沸後,再用慢火扒制,熟透撈出,皮面朝上擺入盆中;

4、取燜罐中適量的湯汁放入勺中,然後將湯汁澆在扒好的豬臉肉上即成。

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