扭結面包做法 扭結面包怎麼做

1、先來制作湯種，將20g高筋面粉，加100g的涼水在碗裡攪勻。

2、然後放進微波爐裡，高火加熱50秒左右，其中每隔15秒拿出來攪動一次，成為糊狀有明顯的紋路就制作好瞭，然後放涼入冰箱冷藏。

3、將所有材料，放進面包機裡攪打（黃油除外）。

4、成光滑的面團後加入黃油裹入裡面，再次放面包機裡攪打。

5、攪打到出膜後，放在盆裡，蓋上保鮮膜發酵。

6、將發好的面團取出排氣揉勻，分成9小分，蓋上保鮮膜再次醒發15分鐘。

7、然後取出一個面團，搟成長條，打個結，然後將頭尾捏合就做好瞭，將其餘的面團也按照這樣來做，做好後，蓋上保鮮膜，再次發酵。

8、發酵好的面團上面刷上一層雞蛋液，然後將每一個的中間放上幾顆葡萄幹，再將葡萄幹上蓋上一點馬蘇裡拉奶酪。

9、然後放進預熱好的烤箱，180度，中層，上下火，20分鐘左右即可。