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怎樣醃制青魚

怎樣醃制青魚

醃制青魚步驟:

1、首先將買來的青魚肚子切開,去除內臟及魚頭內的鰓等,此過程一定要將魚清洗幹凈,否則醃制過程中容易腐爛;

2、用粗鹽仔細擦遍魚的全身,特別是魚身角落,魚眼等,將魚放入容器內,再用重物壓之;

3、四五天後取出,開始晾曬,最好每天將青魚晾曬,晾曬十幾天後,即成青魚幹。

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