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鯧魚醃制有哪些材料是燒烤用的

鯧魚醃制有哪些材料是燒烤用的

燒烤用的烤鯧魚材料:平魚500克,植物油40克,大曲酒10克,醬油5克,色拉醬10克,白砂糖5克,麥芽糖5克,鹽4克,味精2克,茶葉5克,大蔥5克,薑3克。

做法:

將鯧魚宰殺,去鱗、內臟及鰓洗凈,斜切成三段;蔥切花,薑切片待用;加蔥花、薑片、曲酒、白糖、醬油、飴糖、味精、精鹽拌勻醃2小時;將鐵絲網架抹上油,放上鯧魚段,放入烤箱烤10分鐘;取出撒上茶葉、沙糖,再放入烤箱內烤至魚表面呈棕紅色;魚肉熟透取出,抹上熟植物油裝盤碼成魚狀,兩邊放色拉醬蘸食即可。
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