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豆醬傢常做法 大傢可以試一下

豆醬傢常做法 大傢可以試一下

1、豆醬是北京傳統小菜兒,吃餃子或是下酒都不失為一道好菜。

2、原料:無油膘豬肉皮,胡蘿卜,黃豆,青豆

3、先將肉皮入開水氽燙,改刀成一寸半長,較筷子略粗的條;

4、湯鍋燒開兩大碗水(約是肉皮的三倍),下入肉皮、大料和薑,燉煮至肉皮軟爛;

5、湯隻沒過肉皮時倒入生抽,加鹽和雞精調好口味,入黃豆、青豆和胡蘿卜丁略煮後離火;

6、將全部湯料倒入一長方形蛋糕烤盒內,用小勺撇去浮油,晾涼後放入冰箱,成凍後隨吃隨取。

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