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尖椒牛柳怎麼炒 鮮嫩不柴尖椒牛柳傢常做法
1、材料：牛裡脊肉400克，尖椒200克，鹽、醬油、白糖、料酒、淀粉、色拉油、幹辣椒各適量。
2、牛裡脊切條，在一個幹凈的碗中，加入醬油、白糖、淀粉，將裡脊條上漿，拌勻；尖椒洗凈去籽、拍散切段。鍋中放入適量色拉油，等燒到3成熱時，下入牛柳，滑熟後撈出瀝油。重新開大火燒熱，等油溫8成熱時，放入幹辣椒炒香。等辣椒開始變色，下入牛柳和尖椒一起翻炒，等尖椒變軟起皺，加入適量鹽和味精，略翻炒一下，即可裝盤上桌。
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