咖喱牛肉抓飯

今天推薦這款咖喱牛肉抓飯制作特別簡單，比做蓋澆飯還省心關鍵就是水的量要比平時少放一點，所用食材也簡單，除瞭牛肉，配上洋蔥、胡蘿卜就算齊活，當然，放點葡萄幹更有新疆風情，口感也更豐富，沒有也不強求，自己傢做飯簡單好吃隨意就行。咖喱和牛肉是絕配，用做抓飯的方式烹煮，飯菜一鍋出，噴香濃鬱，一碗飯搞定全傢人。

用料大米2杯，牛肉200克，洋蔥150克，胡蘿卜150克，栗子100克，鹽3茶匙，油咖喱3湯匙，葡萄幹適量。

咖喱牛肉抓飯的做法：

1、大米提前浸泡1小時，最好用東北大米，香軟彈牙。牛肉根據個人喜歡選擇帶肥或者不帶肥的。燜飯最好用厚底鍋，如果怕掌握不好，用電飯煲也行。

2、牛肉切小塊，洋蔥胡蘿卜切條，栗子煮熟，栗子可以省略，也可以換成土豆。

3、熱鍋涼油，下洋蔥和胡蘿卜翻炒，如果牛肉是純瘦的，油比平時稍多些。

4、待蔬菜變軟時，下牛肉翻炒。先下菜還是先下肉關系不大，後面都會燜的爛爛的。

5、牛肉變色後，下油咖喱翻炒均勻，加適量葡萄幹，加鹽調味。咖喱用粉狀的、膏狀的都行，隨自己口味，咖喱本身有咸味的註意鹽量。

6、倒入泡好的大米，撒適量葡萄幹，加高湯沒過大米表面，如果沒有高湯，可用開水註意，水量要比平時做飯略少，大火燒開後轉小火燜約25分鐘，關火後不開蓋再燜約10分鐘，打開拌勻即可。如果用電飯煲，就在第4步將炒好的菜倒入電飯煲，再鋪上大米，上面撒適量葡萄幹，加高湯或者開水按正常煮飯鍵即可。

成品圖：

咖喱牛肉抓飯制作技巧：

1、牛肉最好選帶點肥的，有點油滋潤會更香。

2、如果用油咖喱就用瞭這個，如果用咖喱粉需要提前用少許水將咖喱粉化開，炒香再炒蔬菜。

3、最後做飯的時候一定要註意水量，米是泡過的，而且蔬菜本身也會出水，所以加水量一定要比平時煮飯少。

這款咖喱牛肉抓飯是在羊肉抓飯的基礎上變化而來的，所以大傢在傢制作時可以隨意更成其它肉一樣很好吃喲。